|
|
Gehaktballetjes Met Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gehakt, half-om-half.
1/2 theel. zout.
1/2 theel. peper.
1 theel. paprika poeder edelsuss.
3 eetl. sojasaus.
1 ei.
6 eetl. bloem.
olie om te bakken.
Voor de saus:
5 teentjes knoflook.
60 gram ongezouten pinda′s.
3 eetl. rode kruidenpasta.
250 ml. kokosmelk.
1 eetl. suiker.
2 eetl. nam pla (thaise vissaus).
enkele basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Het gehakt, de kruiden, sojasaus, het ei en 3 eetlepels bloem door elkaar kneden en hiervan balletjes van 2 cm doorsnede vormen.
Bereidingswijze:
De balletjes door de overtollige bloem wentelen, de overtollige bloem afschudden en de balletjes in de hete olie aan alle kanten bruin bakken. Tot gebruik opzij zetten.
Voor de saus de teentjes knoflook pellen en uitpersen. De pinda′s in een koekepan zonder vet roosteren tot ze bruin zijn en vervolgens fijnmalen.
De olie in een pan verhitten en de knoflook hierin bakken (niet bruin laten worden, anders wordt hij bitter). De rode-kruidenpasta toevoegen en onder voortdurend roeren 1-2 minuten bakken. De kokosmelk erin oplossen, de pinda′s erdoor roeren en de saus op smaak brengen met suiker en nam pla.
|
|
|